Enlace al texto original
Cuando se corta la electricidad a la nevera, puedes esperar que normalmente los alimentos que contiene se mantendrán fríos y seguros de cuatro a seis horas, dependiendo del calor que haga en tu cocina.
Si la electricidad está cortada más de cuatro a seis horas, pon un bloque de hielo en la nevera.
Al derretirse el hielo, el agua puede mojar los paquetes de comidas. Asegúrate de mantener los paquetes fuera del agua.
Los alimentos con alto contenido de proteínas (productos lácteos, carnes, pescado, aves) se deben consumir tan pronto como sea posible si no se restablece la electricidad inmediatamente. No se pueden guardar con seguridad a temperatura ambiente.
Las frutas y verduras se pueden mantener con seguridad a temperatura ambiente hasta que aparezcan señales obvias de daño (mohos, pegajosos, marchitos).
Si hay buena ventilación, las verduras duran más a temperatura ambiente. Sácalas de la nevera si el servicio eléctrico no se restablecerá pronto.
lunes, 28 de enero de 2008
miércoles, 23 de enero de 2008
¡El carrito del helado!
Otro nuevo guiño a mis amigos virtuales de Zaragoza.
No he conseguido aun las fotos que les he prometido, pero no me olvido de ellos
Sirvan mientras tanto estas otras (pinchad en cada foto para aumentar su tamaño).
Maños: Si la distancia al "Proyecto F" no puede ser tan corta como os gustaría, pensad en estos ciclistas y seguid adelante.
Nota: Se agradecerían colaboraciones de los posibles lectores de este blog que tengan fotos de este tipo.
No he conseguido aun las fotos que les he prometido, pero no me olvido de ellos
Sirvan mientras tanto estas otras (pinchad en cada foto para aumentar su tamaño).
Maños: Si la distancia al "Proyecto F" no puede ser tan corta como os gustaría, pensad en estos ciclistas y seguid adelante.
Nota: Se agradecerían colaboraciones de los posibles lectores de este blog que tengan fotos de este tipo.
miércoles, 16 de enero de 2008
¿Comida o combustible? (El lado oscuro de los Bio-combustibles)
El artículo no es nuevo (01/2007 ), pero la temática es tan importante que creo que merece la pena reprducirlo. (Enlace a texto original aquí)
La apuesta de EE UU por los biocarburantes pone en guardia al mercado alimentario.
"El mundo necesita urgentemente un plan para lidiar con la gran batalla que se librará entre los alimentos y los combustibles. Como el mayor productor y exportador de grano del mundo y el mayor fabricante de etanol, EE UU es el país que debe poner el mayor empeño en buscar una solución a un problema que provocará el caos en el mercado mundial de alimentos", dice tajantemente Lester Brown, director del Earth Policy Institute, y reconocido experto en temas medioambientales mundiales.
Desde Berlín, poco antes de partir hacia la cumbre de Davos donde espera hablar sobre el tema, Brown cuenta por teléfono que "ningún Gobierno, ni el de Washington ni ningún otro, es consciente de la gravedad de la situación. (...) La crisis de las tortillas en México, que le ha explotado en las manos al Gobierno, puede repetirse mañana mismo en países como Indonesia, Argelia, Nigeria o Egipto, todos países en desarrollo y muy dependientes de las importaciones de granos".
El fuerte incremento del uso del maíz para producir etanol en EE UU está sacudiendo el mercado mundial de granos. El precio del maíz se ha duplicado en el mercado de Chicago en los últimos 12 meses y está ya en un máximo de 10 años. La escalada ha desafiado incluso las leyes de la oferta y la demanda, puesto que los precios subieron a pesar de que la última cosecha estadounidense de maíz ha sido la tercera mayor de la historia.
Estados Unidos puede fácilmente desequilibrar el mercado mundial de alimentos. Sólo la cosecha de maíz estadounidense representa el 40% de todo lo que se recoge en el mundo y el 70% de las exportaciones globales de este producto. Es más, los 55 millones de toneladas de maíz que EE UU vende anualmente es una cuarta parte de todo el cereal que se comercializa mundialmente. Con estos datos, es fácil entender que el país norteamericano puede provocar una crisis alimentaria si destina más maíz a la producción de etanol. El maíz, además de para el consumo humano, también se utiliza para ele engorde intensivo de aves, vacas y cerdos.
"Hay dos razones por las que un país como EE UU estimula el incremento de la producción de biocombustibles, para contaminar menos y, sobre todo, para reducir su dependencia de las importaciones petroleras, especialmente de Oriente Próximo", dice Andrea Athanas, analista de The World Conservation Unit (IUCN), una institución con sede en Suiza que aglutina a 82 países, 111 agencias gubernamentales, 800 ONG y 10.000 científicos dedicados a velar por un uso adecuado y sostenible de los recursos naturales.
En EE UU existen 116 plantas de producción de biocombustible y hay otras 79 en construcción. Mientras el Gobierno sostiene que las refinerías necesitarán 60 millones de toneladas de maíz de la cosecha de 2008, el Earth Policy Institute calcula que requerirán el doble.
"Hay que impedir que se sigan construyendo plantas de etanol. (...) China ya ha olido el problema y ha dejado de dar permisos para que se construyan más refinerías para producir biocarburante con soja", explica Brown. Detrás de EE UU y China, Brasil es el tercer mayor productor de etanol, pero en vez de maíz y soja utiliza caña de azúcar para fabricar el biocombustible. Y, tras una última cosecha récord, la industria brasileña de etanol va viento en popa.
Athanas cree que aún quedan entre cinco o diez años para avanzar en la producción de biocombustibles con materia orgánica no comestible, como las forrajeras. "Como medida inmediata para evitar el colapso del mercado alimentario, lo que EE UU debería hacer es eliminar los subsidios a la producción de maíz. En buena parte el problema de México se deriva de las subvenciones estadounidenses a la agricultura, puesto que es normal que un país reduzca el cultivo de un producto si es más barato importarlo", dice la experta del IUCN.
"Muchos expertos llaman a los biocombustibles el diésel de la deforestación, porque aunque sus emisiones contaminan menos, su alta demanda estimula la ampliación de las superficies cultivables", añade Athanas.
La apuesta de EE UU por los biocarburantes pone en guardia al mercado alimentario.
"El mundo necesita urgentemente un plan para lidiar con la gran batalla que se librará entre los alimentos y los combustibles. Como el mayor productor y exportador de grano del mundo y el mayor fabricante de etanol, EE UU es el país que debe poner el mayor empeño en buscar una solución a un problema que provocará el caos en el mercado mundial de alimentos", dice tajantemente Lester Brown, director del Earth Policy Institute, y reconocido experto en temas medioambientales mundiales.
Desde Berlín, poco antes de partir hacia la cumbre de Davos donde espera hablar sobre el tema, Brown cuenta por teléfono que "ningún Gobierno, ni el de Washington ni ningún otro, es consciente de la gravedad de la situación. (...) La crisis de las tortillas en México, que le ha explotado en las manos al Gobierno, puede repetirse mañana mismo en países como Indonesia, Argelia, Nigeria o Egipto, todos países en desarrollo y muy dependientes de las importaciones de granos".
El fuerte incremento del uso del maíz para producir etanol en EE UU está sacudiendo el mercado mundial de granos. El precio del maíz se ha duplicado en el mercado de Chicago en los últimos 12 meses y está ya en un máximo de 10 años. La escalada ha desafiado incluso las leyes de la oferta y la demanda, puesto que los precios subieron a pesar de que la última cosecha estadounidense de maíz ha sido la tercera mayor de la historia.
Estados Unidos puede fácilmente desequilibrar el mercado mundial de alimentos. Sólo la cosecha de maíz estadounidense representa el 40% de todo lo que se recoge en el mundo y el 70% de las exportaciones globales de este producto. Es más, los 55 millones de toneladas de maíz que EE UU vende anualmente es una cuarta parte de todo el cereal que se comercializa mundialmente. Con estos datos, es fácil entender que el país norteamericano puede provocar una crisis alimentaria si destina más maíz a la producción de etanol. El maíz, además de para el consumo humano, también se utiliza para ele engorde intensivo de aves, vacas y cerdos.
"Hay dos razones por las que un país como EE UU estimula el incremento de la producción de biocombustibles, para contaminar menos y, sobre todo, para reducir su dependencia de las importaciones petroleras, especialmente de Oriente Próximo", dice Andrea Athanas, analista de The World Conservation Unit (IUCN), una institución con sede en Suiza que aglutina a 82 países, 111 agencias gubernamentales, 800 ONG y 10.000 científicos dedicados a velar por un uso adecuado y sostenible de los recursos naturales.
En EE UU existen 116 plantas de producción de biocombustible y hay otras 79 en construcción. Mientras el Gobierno sostiene que las refinerías necesitarán 60 millones de toneladas de maíz de la cosecha de 2008, el Earth Policy Institute calcula que requerirán el doble.
"Hay que impedir que se sigan construyendo plantas de etanol. (...) China ya ha olido el problema y ha dejado de dar permisos para que se construyan más refinerías para producir biocarburante con soja", explica Brown. Detrás de EE UU y China, Brasil es el tercer mayor productor de etanol, pero en vez de maíz y soja utiliza caña de azúcar para fabricar el biocombustible. Y, tras una última cosecha récord, la industria brasileña de etanol va viento en popa.
Athanas cree que aún quedan entre cinco o diez años para avanzar en la producción de biocombustibles con materia orgánica no comestible, como las forrajeras. "Como medida inmediata para evitar el colapso del mercado alimentario, lo que EE UU debería hacer es eliminar los subsidios a la producción de maíz. En buena parte el problema de México se deriva de las subvenciones estadounidenses a la agricultura, puesto que es normal que un país reduzca el cultivo de un producto si es más barato importarlo", dice la experta del IUCN.
"Muchos expertos llaman a los biocombustibles el diésel de la deforestación, porque aunque sus emisiones contaminan menos, su alta demanda estimula la ampliación de las superficies cultivables", añade Athanas.
sábado, 12 de enero de 2008
Qué hacer cuando tu congelador deje de funcionar
Enlace a texto original
Cuando se corta la electricidad, un congelador lleno mantendrá el alimento congelado dos días si se mantiene la puerta cerrada.
Un congelador medio lleno puede mantener el alimento congelado un día.
¿Qué puedes hacer si el servicio eléctrico no se recupera en uno o dos días?
1.- Manten cerrada la puerta del congelador.
2.- Divide tus alimentos congelados entre congeladores de sus amistades, si tienen electricidad.
3.- Averigüa dónde puedes comprar hielo seco o bloques de hielo.
4.- Pon hielo seco en tu congelador. ¡Nunca toques el hielo seco con las manos! congela todo lo que toca. 12 kg de hielo seco mantendrán a un congelador medio por debajo del punto de congelación durante cuatro días.
No metas la cabeza dentro de un congelador que tiene hielo seco. El hielo seco emite anhídrido carbónico que reemplaza al oxígeno, de modo que antes de examinar tus alimentos, deja la puerta abierta unos momentos.
RECUERDA MANTENER LAS PUERTAS DEL REFRIGERADOR CERRADAS. SÓLO DEBES ABRIR LAS PUERTAS CUANDO SEA NECESARIO, DE LO CONTRARIO EL AISLAMIENTO DEL APARATO NO SERVIRÁ DE NADA.
Si no estás seguro de cuánto tiempo estuvo cortada la electricidad, desecha todo alimento que huela mal, esté viscoso, tenga un color inusual o esté a temperatura ambiente.
Si el alimento “se siente frío al tacto”, se puede cocinar y comer inmediatamente, o
congelarlo nuevamente.
Cuando se corta la electricidad, un congelador lleno mantendrá el alimento congelado dos días si se mantiene la puerta cerrada.
Un congelador medio lleno puede mantener el alimento congelado un día.
¿Qué puedes hacer si el servicio eléctrico no se recupera en uno o dos días?
1.- Manten cerrada la puerta del congelador.
2.- Divide tus alimentos congelados entre congeladores de sus amistades, si tienen electricidad.
3.- Averigüa dónde puedes comprar hielo seco o bloques de hielo.
4.- Pon hielo seco en tu congelador. ¡Nunca toques el hielo seco con las manos! congela todo lo que toca. 12 kg de hielo seco mantendrán a un congelador medio por debajo del punto de congelación durante cuatro días.
No metas la cabeza dentro de un congelador que tiene hielo seco. El hielo seco emite anhídrido carbónico que reemplaza al oxígeno, de modo que antes de examinar tus alimentos, deja la puerta abierta unos momentos.
RECUERDA MANTENER LAS PUERTAS DEL REFRIGERADOR CERRADAS. SÓLO DEBES ABRIR LAS PUERTAS CUANDO SEA NECESARIO, DE LO CONTRARIO EL AISLAMIENTO DEL APARATO NO SERVIRÁ DE NADA.
Si no estás seguro de cuánto tiempo estuvo cortada la electricidad, desecha todo alimento que huela mal, esté viscoso, tenga un color inusual o esté a temperatura ambiente.
Si el alimento “se siente frío al tacto”, se puede cocinar y comer inmediatamente, o
congelarlo nuevamente.
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